La gastrite est l'une des principales maladies du système digestif, dont les principales causes sont le non-respect du régime alimentaire et une mauvaise alimentation. La clé du succès dans le traitement de la maladie réside avant tout dans le maintien d’une alimentation appropriée.
Recommandations diététiques générales pour la gastrite de l'estomac
Lors de l'élaboration d'un menu diététique, l'acidité du suc gastrique d'un patient souffrant de gastrite doit être prise en compte, car les aliments ont des effets différents sur la sécrétion et la motilité de l'estomac. Cependant, il existe des règles nutritionnelles générales qui s'appliquent à tout type de gastrite :
- petit-déjeuner complet;
- Faites des pauses entre les repas (3 à 4 heures) ;
- régularité et répartition des repas (5 à 6 repas par jour, en petites portions) ;
- l'intervalle entre le dîner et le coucher (au moins 3 heures) ;
- mastication approfondie;
- Boire des boissons au plus tôt une demi-heure après avoir mangé ;
- Refus de nourriture sèche et de nourriture sur le pouce ;
- exclusion des aliments épicés, gras, frits, fumés ;
- Limiter la consommation de sucre et d'aliments sucrés, de pain frais (surtout tiède) ;
- Évitez le café et les boissons gazeuses ;
- N'utilisez que des produits frais et de qualité.
Si vous souffrez de gastrite, il vaut mieux éviter complètement le chocolat. Boire de l’alcool et fumer sont également strictement contre-indiqués. Surtout en cas de gastrite hyperacide, il vaut la peine d'éviter les boissons légères comme la bière et le vin sec. Il est conseillé de manger quelque chose en même temps. Vous devriez progressivement passer à un nouveau régime.
Ce qu'il ne faut pas manger pour la gastrite
Un régime pour gastrite à forte sécrétion d'acide chlorhydrique implique l'exclusion des aliments qui ont une forte influence sur la sécrétion et la motilité de l'estomac. Son rôle est de réduire la production de suc gastrique. Pour ce faire, vous devez exclure les éléments suivants :
- Aliments contenant des fibres grossières (pain au son, navets, radis, navets, radis, oseille, épinards, viandes dures et fibreuses, orge perlé, millet, pois, haricots et autres légumineuses, fruits secs, noix et graines) ;
- Aliments qui stimulent la sécrétion d'acide chlorhydrique et augmentent l'acidité du suc gastrique (chou, agrumes, fruits et baies non sucrés, bouillons concentrés de viande, de poisson et de champignons, cornichons, conserves, produits de boulangerie, épices et assaisonnements, produits laitiers fermentés, poissons gras et salés, oignons et ail crus) ;
- des aliments trop froids ou trop chauds.
Avec une faible acidité, le menu diététique a pour mission de stimuler la production de suc gastrique et de limiter l'effet mécanique des aliments sur la muqueuse gastrique. Avant de manger, il est utile de stimuler la production de suc gastrique en regardant des publicités ou des vidéos sur des plats délicieux, ou simplement en parlant et en utilisant votre imagination.
Aliments interdits pour la gastrite hypoacide
- Nourriture grossière. L'orge, le millet, les haricots et les pois ne peuvent être consommés qu'en quantités très limitées. Il est préférable d'exclure complètement le chou, les champignons, les betteraves, les radis, les concombres et les poivrons.
- Viande grasse et dure, nourriture en conserve.
- Baies granuleuses et à peau épaisse (framboises, fraises, groseilles rouges et blanches, groseilles).
- Fromage très salé et épicé.
- Saindoux et graisses animales (non digérées en raison de la faible concentration d'acide dans le suc gastrique).
- Nourriture épicée, jus de raisin.
Que peut-on manger pour la gastrite ?
Quels aliments les patients présentant une acidité élevée du suc gastrique peuvent-ils manger en cas de gastrite :
- Farineux. Manger du pain pour la gastrite n'est pas interdit ; Il est important de décider quel pain n'est pas nocif. Le pain de seigle provoque la fermentation, il est donc préférable d'inclure dans l'alimentation du pain de blé, du pain d'un jour ou séché, des craquelins et des biscuits maigres.
- Bouillie. Il est conseillé de cuire les céréales dans l'eau, mais cela est également acceptable avec un petit ajout de lait. La farine d'avoine, le sarrasin et le riz sont recommandés pour la consommation.
- Légumes. Carottes, pommes de terre bouillies, betteraves, chou-fleur sous forme de purée ou de soupe en purée. Les tomates pelées mûres et sans acide sont acceptables en petites quantités.
- Vous pouvez manger des fruits mais en quantités limitées. Il est acceptable de manger des bananes, des poires, des baies aigres et des pommes au four. Les fruits doivent être consommés de préférence sous forme de purées ou de compotes.
- Parmi les épices, il est permis d'ajouter de l'aneth, du persil, de la cannelle et de la vanilline aux plats en petites quantités.
- Œufs. Vous ne pouvez pas manger plus d'un œuf par jour sous forme d'omelette protéinée cuite à la vapeur, « en sachet » ou à la coque.
- produits laitiers. Le lait est acceptable en petites quantités, de préférence faible en gras. Il est préférable de l'utiliser comme additif au thé. Le fromage cottage faible en gras prévient les brûlures d'estomac. Vous pouvez ajouter un peu de crème ou de crème sure faible en gras au menu.
- Le beurre et l'huile végétale peuvent être consommés en quantités limitées.
- Viande. Uniquement variétés diététiques : agneau allégé, volaille (poulet ou dinde), lapin bouilli. Il est conseillé de retirer la peau et les tendons de la viande et de la hacher finement avant de la déguster.
- Poisson. Les poissons maigres comme la goberge et la morue sont préférés. Il est recommandé de le cuire à la vapeur entier ou sous forme d'escalopes.
- Fruit de mer. En quantités limitées.
- Doux. Une consommation limitée de guimauves, de guimauves et de crème de lait est acceptable. En petites quantités, le miel est utile pour les patients souffrant de gastrite, notamment lorsqu'il est pris sous forme de solution aqueuse 1 à 2 heures avant les repas.
- Boissons Il est recommandé de consommer des boissons qui n'ont pas d'effet significatif sur la fonction sécrétoire de l'estomac. Il s'agit de thé faible avec du lait, de la gelée, de l'eau minérale alcaline sans carbone, du jus de fruit. Un patient souffrant de gastrite bénéficiera de jus naturels à base de chou, de pommes de terre et de carottes. Ils constituent non seulement une excellente source de vitamines et de micro-éléments, mais préviennent également le développement des ulcères d'estomac. Vous pouvez également boire d’autres jus non acides. Les jus trop sucrés se consomment dilués. La décoction de rose musquée a un effet cicatrisant et améliore l'appétit.
En cas de gastrite à faible acidité, vous devez manger des aliments qui stimulent la production de suc gastrique et stimulent l'appétit, qui souffre généralement de ce diagnostic. Liste des produits recommandés :
- Farineux. Pain de blé de la veille.
- Bouillie. Seuls les flocons d’avoine, le sarrasin et la semoule cuites à l’eau sont recommandés.
- Légumes. Courgettes, pommes de terre bouillies, chou-fleur et chou blanc, citrouille - sous forme de purée, de soupe en purée ou de compote.
- Fruit. La pastèque, les raisins pelés et les pommes au four sont autorisés à la consommation.
- Doux. Il est recommandé de consommer « l’eau de miel » 1 à 2 heures avant les repas. A un effet positif sur l'état de la muqueuse gastrique et l'appétit.
- Œufs. Pas plus de deux par jour sous forme d'omelette vapeur, « en sachet » ou bouillie.
- produits laitiers. Le lait est acceptable en complément du thé. Il faut manger des produits laitiers fermentés (kéfir, yaourt nature…) et du fromage doux.
- Poisson. Les espèces de poissons marins sont préférées. Pour se mettre en appétit, un peu de hareng salé est acceptable.
- huiles. Les huiles végétales et le beurre sont autorisés avec modération.
- Viande. Vous pouvez inclure du veau, du bœuf et de la volaille (poulet ou dinde) sans peau ni tendons dans votre alimentation. Il est recommandé de consommer la viande cuite ou sous forme de bouillon avec l'ajout de céréales ou de pâtes.
- Boissons Thé faible avec du citron ou un peu de lait, café faible, cacao. La décoction de rose musquée, les jus de chou, de carotte et de pomme de terre sont utiles pour la muqueuse gastrique et le bon appétit. Les boissons doivent être prises avant les repas ou, dans les cas extrêmes, au plus tôt une demi-heure après les repas.
Le jeûne est-il possible en cas de gastrite ?
Certains médecins pratiquent des méthodes de traitement de la gastrite par le jeûne. De telles techniques peuvent avoir un effet positif si le jeûne et un régime strict sont correctement alternés. Cependant, il ne faut pas jeûner sans consulter un médecin afin d'éviter une aggravation de l'état de la muqueuse gastrique, notamment en phase d'exacerbation de la maladie. L'adhésion à un régime thérapeutique est la clé du succès dans la guérison de la gastrite. Éviter complètement la malbouffe et inclure les produits recommandés dans le menu aidera à soulager les symptômes désagréables de la maladie et à prévenir l'aggravation de la gastrite.